*****
النوع: جبن بكتلة طرية
****
الخصائص : اخذ أسمه من منطقة صنعه الالمانية، وهو جبن مستدير الشكل بقطر يساوي 10 سم وارتفاعه يقدر بـ2.5 سم، قشرته بيضاء نتيجة استعمال فطر ابيض من نوع الكاممبار، الكتلة الداخلية صفراء باهتة تملؤها حفر صغيرة، النقاط السوداء التي تظهر فيها هي حبات الكمون.
الصنع:
هو يعرف كحليب ماعز، وصنعه الاساسي يكون بحليب البقر مع 15 في المائة حليب ماعز، تضاف اليه المنفحة ويخثر ويقطع قطعا كبيرة، قبل القولبة تضاف اليه حبات الكمون، يرقد لمدة عشرة أيام.
الحفظ:
يكون في الثلاجة عاديا مع تغليفه بشكل جيد.
0 التعليقات:
إرسال تعليق